석이버섯 요리방법 전골, 석이버섯볶음

석이버섯 요리방법 석이버섯전골, 석이버섯볶음

석이버섯의 맛은 천엽 식감에 얇은 차돌박이 같기도 하고 

쫄깃쫄깃을 넘어서 굉장히 '쫠깃쫠깃'하네요

석이버섯이 당뇨 완화에 안성맞춤인 이유는?

석이버섯에 풍부한 비타민D 때문입니다.

뉴잉글랜드 메디컬센터에서 당뇨환자에게

비타민D를 보충시키자 혈당이 감소하였습니다.

석이버섯이 건조 과정을 거쳐야만 비타민D를 합성해내는 다른 버섯과 달리

석이버섯은 햇볕을 받고 마른 상태로 자라기 때문에

버섯 자체에 비타민D를 함유하고 있다는 장점이 있습니다.

질병관리본부에서 우리나라 성인 93% 비타민D가 부족하다고 합니다.

식품을 통한 비타민D 보충은 필수

석이버섯 한줌이 비타민D 하루 권장량의 절반이랑 같습니다.

석이버섯 효능에 대한 논문 내용은?

석이버섯의 항당뇨 효능을 연구한 논문인데요

석이버섯만의 GE974라는 물질이 혈당 상승을 막아주는 효과가 있고 

이를 통해 당뇨나 비만 등의 질환에 석이버섯을 유용하게

이용할 수 있는 가능성을 발견한 논문입니다.

비타민D풍부하고 혈당 조절 물질을 함유한 석이버섯

당뇨 완화에 도움을 주는 석이버섯

석이버섯의 효능을 극대화하기 위한 방법은?

몸속 지방이 증가하면 염증이 유발에 당뇨가 발생하는데요

손질할 때 석이버섯을 데치면 붙어 있는 이물질이 빨리 씻겨서

시간이 단축되는데요

보통 석이버섯을 20분이상 따뜻한물에 담가두거나 물에 불려야 하는걸로 알고있는데..

석이버섯을 데친 후 씻는 방법 과연 올바른 방법일까요?

석이버섯에는 비타민D뿐 아니라 

노폐물을 제거하고 심장 합병증을 막아주는

비타민B군이 풍부한데요

석이버섯을 오랫동안 물에 담가두면

수용성인 비타민B군이 손실됩니다.

때문에 짧은 시간 데쳐내는 것이 수용성 영양 성분까지 보존하고

미량의 독성을 제거하는 좋은 방법입니다.

TIP: 석이버섯을 데친 물은 이물질과 독성이

남아 있으므로 반드시 버릴 것

석이버섯 손질법: 데친 석이버섯은 흙탕물이 나오지 않을 때까지

씻은 뒤 뒷면의 돌을 잘라낸다

석이버섯은 차로 마시거나 다양한 요리로 활용되는데요

육류위주의 식습관을 버리고 고기 대신 석이버섯 볶음 만드는법 

각종 채소는 적당한 크기로 손질한 다음

포화 지방이 적은 새우 손질합니다.

섞이버섯이랑 같이 볶음요리에 넣으면 좋을 것 같아서 은행도 넣습니다.

은행은 필수 지방산의 일종인 레시틴이 풍부해 혈액 순환에 도움을 준다

당뇨 맞춤식 석이버섯 전골

1, 각종 채소와 버섯, 석이버섯 한 줌을 냄비에 넣는다.

2, 멸치 육수 반컵

다진 마늘과 고춧가루를 각각 1큰술씩 넣어준다.

특별할 것 없어 보이는 석이버섯 전골

명란젓?

명란젓을 넣으면 저염으로 간을 맞추게 돼서 건강에 좋아요

그리고 깊은맛을 낼 수 있습니다.

소금 나트륨을 넣으면 혈관을 약하게 만들어 당뇨 합병증의 위험이 상승

명란젓으로 간을 맞춘 석이버섯 전골완성

당뇨완화에도 좋은 방법일까?

비타민E와 불포화 지방산이 풍부한 명란젓은

석이버섯 속의 비티만D 흡수를 돕기 때문에

소금대신 명란젓을 활용하는 것은 좋은 방법입니다.

이때 명란젓은 나트륨을 배출을 돕는 녹차에 10분

정도 담갔다가 활용하는 것이 당뇨 완화에 더욱 좋은 방법입니다.