샬롯, 항암에 도움이 되는 양파

항암을 위해 섭취해야 최고의 양파는?

우리가 흔히 알고 있는 양파는 껍질 색깔이

노란 황색 양파 정도인데요

양파에도 다양한 종류가 있습니다.

제주 농업기술원으로 향한 제작진

드넓은 밭을 가득 메운 양파

우리에게 익숙 둥근 모양의 양파

양파들이 알록달록 다양한 색깔의 양파

백색양파, 녹색양파, 미니양파 샬롯등 미니양파살롯은

방울토마토 정도 크기라고 생각하시면 됩니다.

우리가 몰랐던 다양한 종류의 양파

황색양파는 전 세계 재배 면적 80% 이상 차지

자색양파는 안토시아닌 함량이 높음

녹색양파는 당도가 높고 단단함

백색양파는 수분 함량이 높음

샬롯은 서양요리에 사용되는 미니 양파

흰색하고 녹색양파 처음보지만 시중에서는 황색양파 , 자색양파, 샬롯은 보았습니다

항암에 가장 도움이 되는 양파는?

양파 속 쿼세틴을 포함한 폴리페놀은 향균 작용도 하기 때문에 

빵에 양파즙을 바르고 관찰해보면 폴리페놀이 풍부한 양파일수록 

빵에 곰팡이가 덜 생기게 하는 결과를 확인할 수 있습니다.

세 종류의 간 양파와 천연 발효빵을 준비

빵 위에 각각 양파를 발라준 후 그 변화를 관찰했는데요 

5일후 c양파는 곰팡이 생성을 막아줬습니다.

C양파의 정체는?

쿼세틴을 포함한 폴리페놀이 풍부해 곰팡이 생성을 억제한 

최고의 양파는 바로 샬롯입니다.

샬롯은 껍질이 얇아 통째로 섭취 가능

보랏빛의 속살

샬롯이 항암에 도움이 되는 이유는?

샬롯은 암을 유발하는 활성산소 제거 능력이 

다른 양파에 비해 뛰어날 뿐만 아니라 항암 작용을 하는 

폴리페놀, 쿼세틴을

가장 풍부하게 함유하고 있기 때문에 암 예방을 

관리를 위해서는 샬롯을 섭취하는 것이 좋습니다.

매운맛 단맛을 가지고 있는 반전 매력 샬롯

폴리페놀 함량이 황색양파보다 10배 이상 함유

샬롯의 맛은?

첫맛은 되게 달달한데 끝에 맵습니다.

황색양파보다도 샬롯이 단맛이 높습니다.